Llapingachos – Ecuadorianische Kartoffelpuffer Llapingachos are mashed potato pancakes or croquettes stuffed with cheese that are typical of The origin of llapingachos is typically Ecuadorian. They come more specifically from the central Andean. Jetzt das Foto Llapingachos Sind Gebratene Kartoffelpuffer Die Ihren In Ecuador Ursprung Sie Sind In Der Regel Mit Einer Erdnuss Sauc Serviert herunterladen.

Zutaten von Llapingachos – Ecuadorianische Kartoffelpuffer

  1. 1 kg of mehligkochende Kartoffeln, geschält.
  2. 2 EL of Öl.
  3. 1/2 of große, weiße Zwiebel oder 1 kleine.
  4. 2 TL of Achiotepulver oder als Alternative 1 TL Paprikapulver.
  5. of Salz.
  6. 70 g of Mozzarella, gerieben.
  7. of (wenig) Öl zum Anbraten der Llapingachos.

Anleitung Llapingachos – Ecuadorianische Kartoffelpuffer

  1. Die Kartoffeln für etwa 20-25 min garkochen und zerstampfen..
  2. In der Zwischenzeit die Zwiebel hacken und mit 2 EL Öl und dem Achiotepulver 5 min anbraten. Zur Kartoffelmasse geben, ordentlich salzen und alles gut vermischen..
  3. Das Ganze in eine Schüssel füllen und für eine Stunde in den Kühlschrank stellen..
  4. Nun Bälle ungefähr in der Größe einer kleinen Zitrone aus der Masse formen, ein Loch mit den Fingern in der Mitte hineindrücken und mit Käse befüllen. Den Käse gut hineindrücken. Wichtig ist, nicht zu viel Füllung zu nehmen, da sonst der nächste Schritt nicht funktioniert. Das Loch muss jetzt nämlich wieder oben verschlossen werden, um dann mit den Händen Patties zu formen. Die geformten Patties am besten auf ein Backblech legen..
  5. Die Llapingachos kommen jetzt für eine weitere Stunde in den Kühlschrank..
  6. Jetzt wird ein wenig Öl in einer Pfanne erhitzt, sodass der Boden der Pfanne gerade so eben mit Öl ausgekleidet ist. Die Rede ist hier von „wenig“, da die Llapingachos formsensibel sind und sie bei zu viel Öl brechen könnten. Hilfreich ist hier eine beschichtete Pfanne oder das Braten auf einem Grill..
  7. Nun die Llapingachos von beiden Seiten braun anbraten. Auf mittlerer bis hoher Hitze dauert das etwa 5 min pro Seite..
  8. Anschließend beispielsweise mit Erdnusssauce (salsa de maní), Tomaten-Zwiebel-Salat, Avocado, Würstchen oder Spiegeleiern servieren..

To put it simply, Llapingacho is basically takes mashed potatoes, forms it into a patty shape, stuffs it with cheese and cooks them up on a pan until golden brown. We serve ours with salsa de maní and. Los llapingachos son un plato típico y originario de la región andina central de Ecuador (provincia de Tungurahua). También se consumen en el sur de Colombia. Este plato es parte importante de la cultura del Ecuador, y es uno de los más representativos de la comida serrana.

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